Un mix di sapori autunnali: Vellutata di arance e zucca

aranciaZucca

Siamo a fine ottobre, in pieno Autunno ed Halloween sta arrivando!

La tavola si colora d’arancione offrendo i frutti e gli ortaggi propri di questo periodo. Sono tante le ricette da provare utilizzando questi prodotti!

In occasione della “notte delle streghe”, vi proponiamo una ricetta che ha per protagonista la zucca, prodotto principe di queste giornate, impiegata assieme alle arance per una buonissima crema o vellutata dal sapore delicato e convincente.

Ingredienti:

  • 1kg di zucca,
  • 2 patate,
  • 3 arance non trattate,
  • 1 pezzetto di zenzero fresco,
  • 2 cipolle,
  • 2 spicchi d’aglio,
  • 1 l di brodo vegetale,
  • 2 dl di panna fresca,
  • 4 cucchiai di olio exta vergine di oliva,
  • sale e pepe qb.

Fate a tocchetti la zucca e le patate dopo averle pelate. Grattugiate lo zenzero in modo da ottenerne 1 cucchiaio. Sbucciate gli spicchi d’aglio e le cipolle e tritateli finemente.
Lavate le arance, spremetele e tenete la scorza di una delle tre.
Rosolate l’aglio, la cipolla e lo zenzero in una casseruola con poco olio, mescolate bene  con 1 cucchiaio di olio a fiamma bassa, per  circa 5 minuti, per evitare che imbiondisca, poi unitevi la zucca.
Unite la zucca, la scorza grattugiata, il succo d’arancia, il brodo e coprite. Passati 5 minuti aggiungete le patate, poi fate cuocere per 25 minuti. Salate e pepate.
Frullate tutto, aggiungendo un po’ di brodo se è necessario per regolare la consistenza della vellutata.
All’ultimo momento aggiungete la panna. con 1 cucchiaio di olio a fiamma bassa, mescolando spesso per evitare che imbiondisca, poi unitevi la zucca.
Servite la crema, se volete, accompagnandola con dei crostini.

Buon appetito! Attenti agli scherzetti e gustate i dolcetti!!!:)

(fonte foto web)

C O N D I V I D I :
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